탱글탱글 새우와 향긋한 풍미! 감바스를 완벽하게 만드는 비법

안녕하세요!

 

연말에 가족과 함께 해 드시면 좋을 감바스 만드는 법을 알려드릴께요.

 

감바스 알 아히요(Gambas al Ajillo)는 스페인에서 유래한 매혹적인 요리로,

 

올리브 오일과 마늘, 그리고 새우가 어우러져 심플하면서도 깊은 맛을 자랑합니다.

 

집에서도 쉽게 따라 할 수 있는 레시피를 소개할게요.

 

이 방법으로 요리하면 레스토랑 못지않은 맛을 낼 수 있습니다!

재료 준비 (2인 기준)

• 새우: 15~20마리 (껍질을 제거하고 등 내장을 제거한 상태)

• 마늘: 10쪽 (슬라이스로 준비)

 

• 올리브 오일: 100ml

• 페페론치노: 2~3개 (취향에 따라 조절 가능)

 

• 파슬리: 한 줌 (다진 것)

 

• 소금: 약간

• 후추: 약간

 

• 바게트: 곁들일 용도로 적당량

레시피

1단계: 새우 손질

1. 새우는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 껍질과 내장을 제거한 후 키친타월로 물기를 제거합니다.

 

2. 소금과 후추로 간을 살짝 해주세요.

이 작업은 새우의 기본 맛을 살리는 데 아주 중요합니다.

2단계: 마늘과 올리브 오일 준비

1. 마늘은 얇게 슬라이스합니다.

 

슬라이스 두께는 너무 얇지 않게 하여 조리 중 쉽게 타지 않도록 합니다.

 

2. 팬에 올리브 오일을 넣고 약불로 가열합니다.

마늘을 천천히 익혀 향을 충분히 우려내 주세요.

3단계: 페페론치노 추가

1. 마늘이 투명하게 익기 시작하면 페페론치노를 추가합니다.

 

2. 페페론치노가 오일에 스며들면서 매콤한 풍미를 더합니다.

매운맛이 싫다면 양을 줄이거나 생략할 수도 있습니다.

4단계: 새우 익히기

1. 준비한 새우를 팬에 넣고 중불로 올려줍니다.

 

2. 새우가 핑크색으로 변할 때까지 볶아주세요.

너무 오래 익히면 새우가 질겨질 수 있으니 주의하세요.

5단계: 파슬리로 마무리

1. 불을 끄고 다진 파슬리를 뿌려 향을 더합니다.

 

2. 간을 본 후, 부족한 경우 소금으로 마무리 간을 맞춥니다.

맛있게 먹는 팁

1. 감바스는 따뜻할 때 먹는 것이 가장 맛있습니다.

준비된 바게트를 올리브 오일 소스에 찍어 먹으면 환상의 궁합을 자랑합니다.

2. 남은 소스는 파스타에 활용하거나 밥에 비벼 먹어도 별미입니다.

감바스를 더 특별하게 만드는 꿀팁

1. 화이트 와인 추가: 새우를 넣기 전에 화이트 와인을 약간 넣으면 풍미가 더욱 깊어집니다.

2. 버터 한 조각: 조리 마지막 단계에서 버터를 한 조각 넣으면 더욱 부드럽고

 

고소한 맛을 느낄 수 있습니다.

 

3. 레몬즙 살짝: 완성된 감바스에 레몬즙을 살짝 뿌려주면 상큼한 맛이 더해져 입맛을 돋우게 됩니다.

감바스와 함께 하는 완벽한 저녁

감바스는 메인 요리로도, 와인과 곁들인 안주로도 손색이 없습니다.

간단하면서도 고급스러운 분위기를 연출할 수 있어 집들이나 특별한 날에도 제격입니다.

 

이번 주말에는 감바스를 만들어 가족이나 친구들과 특별한 시간을 가져보는 건 어떨까요?

따뜻한 오일 속에 담긴 탱글탱글한 새우와 마늘의 향긋한 풍미가 가득한 감바스,

이제 집에서도 손쉽게 만들어보세요.

여러분의 식탁이 더욱 풍성해질 거예요!